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Faraona all'Uva
In molti luoghi della Maremma, così come in molti altri paesi ancora a misura d'uomo, è abbastanza semplice riuscire a comprare una bella faraona fresca, magari proprio dal contadino di fiducia...ma per chi non avesse questa possibilita' puo' benissimo realizzare la seguente ricetta con una faraona "da supermercato" e portare in tavola un piatto gustoso e bene augurante.
Ingredienti:
1 faraona già pulita (conservare cuore e fegato) di circa 1,200 kg
500 g di uva bianca
100 g di pancetta tagliata a fettine
30 g di burro
brandy
un rametto di rosmarino
olio
sale e pepe
Preparare la faraona insaporendone l'interno con sale e pepe e acini di uva.
Avvolgere la faraona con fettine di pancetta e legarla bene con lo spago da cucina per mantenerla in forma.
Rosolare la faraona in un tegame con olio e burro e aggiungere un po' di brandy; lasciare sfumare.
Tritare a parte cuore e fegato con del rosmarino, aggiungere alla faraona e fare insaporire per un po'.
Spremere gli acini d'uva per ricavarne un po' di succo e versarlo nel tegame.
Aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Al termine della cottura togliere la pancetta ed ultimare la cottura a fuoco vivo.
Alla fine sgocciolare la faraona, tagliare a pezzi e servire accompagnata dal sugo di cottura e dalla pancetta.
Salute e bellezza con l'uva
L' uva grazie alle sue proprieta' e' uno dei frutti piu' efficaci per la nostra salute e bellezza.
Gli antiossidanti contenuti nell'uva infatti sono molto attivi nella lotta all'invecchiamento e sono utili anche per chi desidera perdere peso.
Insieme all'uva anche mirtillo, pompelmo e frutti di bosco agiscono su questi aspetti.
Il resvetarolo contenuto nell'uva è la sostanza amica della bellezza delle donne; se non fosse per l'alcool il vino sarebbe uno dei maggiori contenitori.
Il resveratarolo migliora il metabolismo degli zuccheri, agisce come antiossidante generale, illumina la pelle e la mantiene giovane.
Molti produttori di cosmetici negli ultimi anni lo utilizzano nelle creme di bellezza.
In molti centri estetici l'ultima tendenza e' la vinoterapia, dove l'uva e le sue proprieta' vengono sfruttate per veri e propri trattamenti di benessere, maschere per il viso e massaggi.
42° festa dell'Uva a Cinigiano
Torna per la 42° edizione la Festa dell'Uva di Cingiano dal 30 settembre al 2 ottobre 2011.
Cantine aperte, stand, musica itinerante, domenica sfilata dei carri allegorici e corteo storico delle contrade Cassero, Molino e Pescina.
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