Ricetta: Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Molto più gustosi e "naturali" rispetto ai classici spaghetti aglio, olio e peperoncino saltati in padella e dal sapore unico, reso possibile grazie all'utilizzo dell'olio extravergine nostrano.

Per 4 persone

Ingredienti:

-         350/400 gr spaghetti

-         Parmigiano, a piacere

-         3 spicchi d'aglio

-         2 o 3 peperoncini rossi piccoli

-         olio extravergine di oliva: 5 cucchiai, o di più secondo il gradimento

In un recipiente versare l'aglio, l'olio, il peperoncino e il parmigiano. Mescolare per poco tempo e lasciare riposare per qualche ora, il tempo necessario affinché l'olio si aromatizzi con l'aglio e il peperoncino, e questi insaporiscano il parmigiano.

Cuocere la pasta e versarla, appena scolata, nella terrina. Mescolare subito abbondantemente per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene.

Servire, togliendo, eventualmente, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.