Novembre nei paesi della Maremma è il mese dell'olio: in passato i frantoi si animavano, si udivano i richiami degli uomini e delle donne al lavoro e a sera anche qualche bel canto.
La vera bruschetta ha avuto origine proprio nei frantoi per assaggiare l’olio nuovo appena spremuto.
Si usava tenere un braciere acceso (per riscaldarsi) e crogiarci (abbrustolire) alcune fette di pane casalingo sul quale venivano strusciato (strofinato) l'aglio e immerso nell’olio. Un pò di sale e pronti per gustare una bruschetta dal sapore unico.
Si usava tenere un braciere acceso (per riscaldarsi) e crogiarci (abbrustolire) alcune fette di pane casalingo sul quale venivano strusciato (strofinato) l'aglio e immerso nell’olio. Un pò di sale e pronti per gustare una bruschetta dal sapore unico.
Nessun commento:
Posta un commento